細胞是人體組成最小單位，人若要健康，首先要確保所有細胞都健康。而人體內的細胞數目高達30兆以上，要如何能讓每個細胞都健康，的確需要非常小心與努力，來維持每個細胞從內到外的平衡；包括營養的攝取、廢物的排除、適量的代謝產物，以及圍繞在細胞周圍液體的穩定等。 細胞要健康、第一就是細胞營養與足夠、喝水的量夠、細胞周圍液體穩定性才會好

1912年的諾貝爾醫學獎得主亞力士‧卡瑞（Dr. Alexis Carrell）在洛克菲勒醫學研究所時，成功的將雞胚心臟組織細胞在體外保存了29年！後來因為助理一時疏忽，忘記更換細胞培養基而造成細胞死去。卡瑞博士說：「細胞可以不死！細胞之所以死亡，是因為細胞賴以生長的液體老化了。定期更新培養液，細胞能得到新的養分，生命便得以延續。」同樣地，人體內的細胞也是一樣，如果能得到適當的養分和照料，所有的細胞都應該能長期健康的存活著。這就是「細胞健康理論」的基礎。

大家會認為攝取纖維能幫助您感覺飽足而且能控制體重，蛋白質可支持健康的肌肉、但是真正營是從細胞營養開始。細胞營養是維持您所有大型身體系統和整體健康的起點。您不需要做出巨大的飲食改變來支持細胞營養。